#人蔘雞湯 #換冷氣 #中伏儀式感
上星期日7/11是今年的初伏。
美國同學po人蔘雞湯，說自從我po出三伏天人蔘雞湯食譜後(2015年)，每年三伏時候都來做一桌韓國菜，主角當然是人蔘雞湯。
女兒問，我們家今年的人蔘雞湯呢？
為什麼初伏沒有煮呢？
你教朋友煮，自己卻偷懶！
因為客廳的冷氣兩個星期前壞了！已十年的冷氣，乾脆換新的。
排期排到昨天師傅才來安裝。
這2星期都吹著從女兒房間吹出來的微弱冷氣吃飯，怎喝得下熱湯？
昨晚的韓國人蔘雞湯，同樣用 #萬用鍋 煮，但味道特別好，女兒說又比以前更上一層樓。
~雞只是用了costco的春雞，用最高壓力煮完肉也不柴呢。
~超肥大的水蔘，是疫情前在永和韓國街買的，味道濃。
~加了幾片黃芪，曾看到韓劇有加，多了甜味。
~手上沒有栗子跟松子，苦思用什麼來補強堅果味呢？蓮子沒有辜負我的期待！
煮過很多次的韓國人蔘雞，已抓到精髓，配料的加減可讓人蔘雞味道更圓潤。
最重要還是要用韓國的人蔘，我都用新鮮非曬乾的水蔘，比姆指粗那麼大根約$400。用中藥行的蔘鬚完全不同味。
新冷氣很夠冷，但喝了人蔘雞湯，身體會發熱一直流汗，很有效果了。
昨天是中伏，真巧！
初伏:2021年7月11日
中伏:2021年7月21日
末伏:2021年8月10日
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